Трамвайчик

   Главная
: Новости : Форум : Связь
Новые фильмы (все)
Шпионская игра - рецензияКристофер Робин - рецензияПопробуй подкати (2018) - рецензия
Новости киноляповФорумIMHO Добавить в Избранное Сделать стартовой Назад   
 ПРИКОЛЫ ПО ДНЯМ >


 
ИЗБА-ЧИТАЛЬНЯ

     Новинки >

Это сладкое слово – кубеба

Про перец кубебу



За специями сейчас не нужно летать на планету Арракис, нужно уметь их покупать. Разумеется, не в магазинах, так как это для чайников – сплошной мейнстрим, невкусный и безумно дорогой в пересчете на килограммы. Настоящие гурманы покупают специи в этих ваших интернетах. Можно, конечно, заказать напрямую у какого-нибудь конкретного китайца или индуса, но имейте в виду, что всякие травки-муравки очень плохо проходят таможню, да и сам индокитаец в перекладных схемах может вас обмануть, либо тупо не понять (если общались с индусами на английском, усекаете, что я имею в виду). Поэтому остаются лишь наши специодилеры. Можете сами погуглить в Яндексе, наверняка и в вашем городе найдется пара-тройка оптовых контор, торгующих всякой ароматной бурдой. Скептики скажут, мол, и зачем так париться, где гарантии и всё такое... Уверяю вас, в большинстве случаев там сидят серьезные парни, поставляющие эту бурду в рестораны и дорожащие своей репутацией.

Другое дело, такие конторы вечно находятся у черта на куличах, и заказывать придется минимальными партиями, а это уже не копеечные расходы. Мой друг Шура заказывал бурды то ли на 15.000, то ли на 20.000 – скидывались всей конторой, но никто потом об этом не пожалел. Никто! А потому, что это вам не хер собачий от «Галлины Бланки», а вполне конкретные специи.

Ладно, пора завязывать с прелюдией, айда на кухню! Так вот, перцы бывают настолько разные, что вам и не снилось! Есть черные перцы размером с горошину, есть черные перцы, которые на самом деле красные. Ну, кто бывал в Азии, тот помнит, как глаза разбегались при виде специй. Наши узбеко-чукотские суши-бары нервно курят в подвале.

Кубеба – на самом деле не совсем перец, хоть мичуринцы его и относят к перцовым, это лиана. Растет на Яве и в соседних окрестностях. В прошлые века этой кубебой вовсю торговали, но потом ее вкус забылся, более технологичный черный перец вытеснил кубебу напрочь.

Cubeb (Piper cubeba) = tailed pepper = shital chini = kabab chini in Hindi = Java pepper.
В русском языке его по инерции называют индийским перцем, так как продавали его индусы арабам, а те впаривали европейцам, а те впаривали русичам. Многоходовочки в торговле специями – привычное явление.

Считается, что это самый ароматный перец в мире. Жаль, не могу вставить в статью его аромат. Просто поверьте на слово, что однажды его понюхав, вы возненавидите весь тот перечный мейнстрим, что продается во всяких там «Пятёрочках». А пахнет он так круто, потому что действующим веществом является не перцовый алкалоид пиперин, а кубебин. Этот перец играет по своим правилам.

Кубеба проиграла борьбу обычному черному перцу как раз из-за этого кубебина. Он быстро разлагается при варке, поэтому все блюда с его участием необходимо перчить за пару минут до готовности, а потом их быстро съедать с диким блеском в глазах!

Добавлять кубебу можно во всё, что булькает и скворчит. Даже если вы веган, и едите только морковь, можно добавить его в морковь – и она заиграет новыми красками. Самый кайф – добавить в рыбу на пару с сычуаньским перцем! От карпа может башню снести! Да и от минтая тоже :-).

Хранить перец нужно в строго загерметизированной ёмкости (впрочем, как и любой другой перец). Размалывать только по мере необходимомти. Надеюсь, вы понимаете, что покупать уже размолотый перец – это всё равно что втыкать ржавый нож в моё ранимое гурманское сердце!

Удачи в гуглении и скидывании средств на мнимальную оптовую партию. Ссылку не даю, чтобы не подумали, что это реклама.

 

© Генрих Лиговский,
21.05.2015

Обсуждение темы на форуме >>>


     Новинки >

Полезные ссылки:








Информация в этом блоке размещается на правах рекламы:
Назад Наверх  

Последние обновленные разделы сайта:

15.08 ЧИТАЛЬНЯ: Телегой навеяло. В преддверии 1 сентября. Комбайнер.
12.08 АНЕКДОТЫ: про политоту - 113 стр., про кино - 127 стр., про интернет и компьютер - 310 стр., шутки про рекламу - 191 стр., на тему "А скажи что-нибудь на своем..." - 1 стр.
11.08 РЕЦЕНЗИИ: Шпионская игра. Кристофер Робин. Попробуй подкати. Свидетели. Миссия невыполнима: Последствия. Паранормальное. Клуб миллиардеров. Талли. Небоскреб. Невидимка. Ты водишь! Человек-муравей и Оса. Сага о чудовище - Сумерки. Восемь подруг Оушена. Мир будущего. Лето. Суперсемейка 2. Мир юрского периода 2. Как разговаривать с девушками на вечеринках. Истории призраков. Круги дьявола. Черновик. Конченая. Хан Соло: Звездные Войны - Истории. Дэдпул 2. Красавица для чудовища. Такси 5. Дыши во мгле. Остров собак. Собибор. Мстители: Война бесконечности. Логово монстра. Рэмпейдж.
10.08 КИНОЛЯПЫ: Мстители: Война бесконечности. Первому игроку приготовиться. Последний король Шотландии. Операция "Шаровая молния". Тихое место. Tomb Raider: Лара Крофт (2018). Ошибки в документальных фильмах. Черная пантера. Приключения Паддингтона 2. Красный воробей. Тайна Коко. Джуманджи: Зов джунглей. Тор: Рагнарек. Бегущий по лезвию 2049. Драка в блоке 99. Форма воды. Пила 8. Оно. Последний богатырь. Стражи Галактики 2. Пираты Карибского моря 5: Мертвецы не рассказывают сказки. Исходный код. Ветреная река. Логан. Малыш на драйве. Телохранитель киллера.
08.08 НАРОЧНО НЕ ПРИДУМАЕШЬ: 127 страница приколов разной степени свежести.
03.08 КИНОСТАТЬИ: Смерть из глубины: 10 главных фильмов про акул. Кругом одни агенты: 10 необычных фильмов о шпионах. Лис со шпагой: 20 лет фильму «Маска Зорро». В когтях «Черной Пантеры»: лауреаты премии Сатурн-2018. Футболисты в большом кино. По реке плывет топор, или Снова о ляпах в большом кино. Люди Игрек: необычные ленты о супергероях. Прогулки с динозаврами: «Парку юрского периода» - 25 лет. Итоги Каннского фестиваля 2018. 10 грядущих ремейков, которые стоит посмотреть. Эпоха богов и монстров: будущее кинопроектов Marvel. Фильмы по книге «Доктор Джекилл и мистер Хайд».
13.07 ПРИКОЛЫ-МАРАЗМЫ: приколы, анекдоты и перлы комментаторов ЧМ-2018 - 3 стр.

ГЛАВНАЯ: Знаменательные даты, факты из мира искусства, литературы и кинематографа - все это обновляется на сайте ежедневно, а лента приколов – по рабочим дням. Также на главной есть новости, не всегда попадающие в архивы и не связанные с остальными разделами.

Самые популярные разделы форума:

Новинки кино: Краткие обзоры новинок кинопроката и документальных фильмов.
Флудильня: разные темы, от "Придумайте название" до приколов типа "Скрипка-Лиса"
События в мире: новости из разных источников, иногда просто приколы и маразмы.
Кинояпы в зарубежных фильмах: Обсуждение статей соответствующей рубрики, предложения.

Rambler's Top100 © 2018 Генрих Лиговский     Правила сайта
Наверх
Назад