Трамвайчик

   Главная
: Новости : Форум : Связь
Новые фильмы (все)
Высшее общество (2018) - рецензияХеллбой (2019) - рецензияШазам (2019) - рецензия
Новости киноляповФорумIMHO Добавить в Избранное Сделать стартовой Назад   
 ПРИКОЛЫ ПО ДНЯМ >


 
ИЗБА-ЧИТАЛЬНЯ

     Новинки >

Это сладкое слово – кубеба

Про перец кубебу



За специями сейчас не нужно летать на планету Арракис, нужно уметь их покупать. Разумеется, не в магазинах, так как это для чайников – сплошной мейнстрим, невкусный и безумно дорогой в пересчете на килограммы. Настоящие гурманы покупают специи в этих ваших интернетах. Можно, конечно, заказать напрямую у какого-нибудь конкретного китайца или индуса, но имейте в виду, что всякие травки-муравки очень плохо проходят таможню, да и сам индокитаец в перекладных схемах может вас обмануть, либо тупо не понять (если общались с индусами на английском, усекаете, что я имею в виду). Поэтому остаются лишь наши специодилеры. Можете сами погуглить в Яндексе, наверняка и в вашем городе найдется пара-тройка оптовых контор, торгующих всякой ароматной бурдой. Скептики скажут, мол, и зачем так париться, где гарантии и всё такое... Уверяю вас, в большинстве случаев там сидят серьезные парни, поставляющие эту бурду в рестораны и дорожащие своей репутацией.

Другое дело, такие конторы вечно находятся у черта на куличах, и заказывать придется минимальными партиями, а это уже не копеечные расходы. Мой друг Шура заказывал бурды то ли на 15.000, то ли на 20.000 – скидывались всей конторой, но никто потом об этом не пожалел. Никто! А потому, что это вам не хер собачий от «Галлины Бланки», а вполне конкретные специи.

Ладно, пора завязывать с прелюдией, айда на кухню! Так вот, перцы бывают настолько разные, что вам и не снилось! Есть черные перцы размером с горошину, есть черные перцы, которые на самом деле красные. Ну, кто бывал в Азии, тот помнит, как глаза разбегались при виде специй. Наши узбеко-чукотские суши-бары нервно курят в подвале.

Кубеба – на самом деле не совсем перец, хоть мичуринцы его и относят к перцовым, это лиана. Растет на Яве и в соседних окрестностях. В прошлые века этой кубебой вовсю торговали, но потом ее вкус забылся, более технологичный черный перец вытеснил кубебу напрочь.

Cubeb (Piper cubeba) = tailed pepper = shital chini = kabab chini in Hindi = Java pepper.
В русском языке его по инерции называют индийским перцем, так как продавали его индусы арабам, а те впаривали европейцам, а те впаривали русичам. Многоходовочки в торговле специями – привычное явление.

Считается, что это самый ароматный перец в мире. Жаль, не могу вставить в статью его аромат. Просто поверьте на слово, что однажды его понюхав, вы возненавидите весь тот перечный мейнстрим, что продается во всяких там «Пятёрочках». А пахнет он так круто, потому что действующим веществом является не перцовый алкалоид пиперин, а кубебин. Этот перец играет по своим правилам.

Кубеба проиграла борьбу обычному черному перцу как раз из-за этого кубебина. Он быстро разлагается при варке, поэтому все блюда с его участием необходимо перчить за пару минут до готовности, а потом их быстро съедать с диким блеском в глазах!

Добавлять кубебу можно во всё, что булькает и скворчит. Даже если вы веган, и едите только морковь, можно добавить его в морковь – и она заиграет новыми красками. Самый кайф – добавить в рыбу на пару с сычуаньским перцем! От карпа может башню снести! Да и от минтая тоже :-).

Хранить перец нужно в строго загерметизированной ёмкости (впрочем, как и любой другой перец). Размалывать только по мере необходимомти. Надеюсь, вы понимаете, что покупать уже размолотый перец – это всё равно что втыкать ржавый нож в моё ранимое гурманское сердце!

Удачи в гуглении и скидывании средств на мнимальную оптовую партию. Ссылку не даю, чтобы не подумали, что это реклама.

 

© Генрих Лиговский,
21.05.2015

Обсуждение темы на форуме >>>


     Новинки >

Полезные ссылки:








Информация в этом блоке размещается на правах рекламы:
Назад Наверх  

Последние обновленные разделы сайта:

20.04 АНЕКДОТЫ: про кино - 135 стр., про интернет и компьютер - 313 стр., шутки про рекламу - 192 стр., про политоту - 129 стр., про Новый год - 40 стр., на тему "А скажи что-нибудь на своем..." - 1 стр.
19.04 РЕЦЕНЗИИ: Высшее общество. Хеллбой. Шазам! Потерянное звено. Дамбо. Волшебный парк Джун. Трезвый водитель. Пиковая дама: Зазеркалье. Время возмездия. Ван Гоги. Капитан Марвел. Наркокурьер. Юморист. Власть. Любовницы. Магазинные воришки. Кадавр. Лего Фильм 2. Громкая связь. Снегоуборщик. Фаворитка. Клаустрофобы. Белый парень Рик. Зеленая книга. Спасти Ленинград. Холмс & Ватсон. Интервью с Богом. Стекло. Темное зеркало. Крид-2. Т-34. Путь домой. Мэри Поппинс возвращается. Елки Последние. Полицейский с Рублевки: Новогодний беспредел. Хроники хищных городов. Рождественские хроники. Гринч - похититель Рождества. Щелкунчик и четыре королевства.
15.04 КИНОЛЯПЫ: Закатать в асфальт. Бамблби. Курск. Алита: Боевой ангел. Аквамен (+видео). Девушка, которая застряла в паутине. Аксель. Книжный клуб. Зеленая книга. Миссия невыполнима 6: Последствия. Звезда родилась. Лоуренс Аравийский. Иван Васильевич меняет профессию. Неправильное воспитание Кэмерон Пост. Хантер Киллер. Птичий короб. Трансформеры: Последний рыцарь. Простая просьба. Иллюзия обмана 2. Богемская рапсодия. Человек на Луне. Маленькая мисс Счастье. Кристофер Робин. Черный ку-клукс-клановец. Веном. Поиск. Операция "Финал". С любовью, Саймон. Дэдпул 2. Реинкарнация. Фарго.
14.04 В МИРЕ СЛОВ: Категории слов: катойконимы.
12.04 КИНОСТАТЬИ: Весенне-летние блокбастеры-2019, которые стоит посмотреть. Премия «Ника»-2019: «Лето» посреди весны. Почему студии снимают игровые ремейки мультфильмов? Замки на песке: 10 вымышленных зданий в кино. С нерусским акцентом: 10 зарубежных экранизаций Чехова. Четыре свадьбы и одни похороны: романтической комедии с Хью Грантом - 25 лет. Итоги Оскара-2019. Нервное прощание: итоги Берлинале-2019. Год Свиньи: 12 хрюшек мирового кино. По реке плывет топор - 2019: снова о киноляпах. Золотой орел 2019: со спортивным уклоном. "Эйс Вентура": комедии 25 лет. Самое кассовое российское кино-2018. Золотой глобус 2019 - сезон кинонаград открыт. Супергерои и Фредди Меркьюри: самое кассовое кино 2018 года. "Новая рождественская сказка": фильму с Биллом Мюрреем 30 лет.
09.04 НАРОЧНО НЕ...: 134 страница холок и морок.
20.03 ОБЪЯВОЧКИ: 52 страница.


ГЛАВНАЯ: Знаменательные даты, факты из мира науки, искусства, литературы и кино - всё это обновляется на сайте ежедневно, за исключением специально оговоренных случаев. Также на главной странице сайта есть новости, не всегда попадающие в архивы и не связанные с остальными разделами.

Самые популярные разделы форума:

Новинки кино: Краткие обзоры новинок кинопроката и документальных фильмов.
Флудильня: разные темы, от "Придумайте название" до приколов типа "Скрипка-Лиса"
События в мире: новости из разных источников, иногда просто приколы и маразмы.
Кинояпы в зарубежных фильмах: Обсуждение статей соответствующей рубрики, предложения.

Rambler's Top100 © 2019 Генрих Лиговский     Правила сайта
Наверх
Назад