Трамвайчик

   Главная
: Новости : Форум : Связь
Новые фильмы (все)
Без меня - рецензияВеном (2018) - рецензияДон Кихот (2018) - рецензия
Новости киноляповФорумIMHO Добавить в Избранное Сделать стартовой Назад   
 ПРИКОЛЫ ПО ДНЯМ >


 
ИЗБА-ЧИТАЛЬНЯ

     Новинки >

Это сладкое слово – кубеба

Про перец кубебу



За специями сейчас не нужно летать на планету Арракис, нужно уметь их покупать. Разумеется, не в магазинах, так как это для чайников – сплошной мейнстрим, невкусный и безумно дорогой в пересчете на килограммы. Настоящие гурманы покупают специи в этих ваших интернетах. Можно, конечно, заказать напрямую у какого-нибудь конкретного китайца или индуса, но имейте в виду, что всякие травки-муравки очень плохо проходят таможню, да и сам индокитаец в перекладных схемах может вас обмануть, либо тупо не понять (если общались с индусами на английском, усекаете, что я имею в виду). Поэтому остаются лишь наши специодилеры. Можете сами погуглить в Яндексе, наверняка и в вашем городе найдется пара-тройка оптовых контор, торгующих всякой ароматной бурдой. Скептики скажут, мол, и зачем так париться, где гарантии и всё такое... Уверяю вас, в большинстве случаев там сидят серьезные парни, поставляющие эту бурду в рестораны и дорожащие своей репутацией.

Другое дело, такие конторы вечно находятся у черта на куличах, и заказывать придется минимальными партиями, а это уже не копеечные расходы. Мой друг Шура заказывал бурды то ли на 15.000, то ли на 20.000 – скидывались всей конторой, но никто потом об этом не пожалел. Никто! А потому, что это вам не хер собачий от «Галлины Бланки», а вполне конкретные специи.

Ладно, пора завязывать с прелюдией, айда на кухню! Так вот, перцы бывают настолько разные, что вам и не снилось! Есть черные перцы размером с горошину, есть черные перцы, которые на самом деле красные. Ну, кто бывал в Азии, тот помнит, как глаза разбегались при виде специй. Наши узбеко-чукотские суши-бары нервно курят в подвале.

Кубеба – на самом деле не совсем перец, хоть мичуринцы его и относят к перцовым, это лиана. Растет на Яве и в соседних окрестностях. В прошлые века этой кубебой вовсю торговали, но потом ее вкус забылся, более технологичный черный перец вытеснил кубебу напрочь.

Cubeb (Piper cubeba) = tailed pepper = shital chini = kabab chini in Hindi = Java pepper.
В русском языке его по инерции называют индийским перцем, так как продавали его индусы арабам, а те впаривали европейцам, а те впаривали русичам. Многоходовочки в торговле специями – привычное явление.

Считается, что это самый ароматный перец в мире. Жаль, не могу вставить в статью его аромат. Просто поверьте на слово, что однажды его понюхав, вы возненавидите весь тот перечный мейнстрим, что продается во всяких там «Пятёрочках». А пахнет он так круто, потому что действующим веществом является не перцовый алкалоид пиперин, а кубебин. Этот перец играет по своим правилам.

Кубеба проиграла борьбу обычному черному перцу как раз из-за этого кубебина. Он быстро разлагается при варке, поэтому все блюда с его участием необходимо перчить за пару минут до готовности, а потом их быстро съедать с диким блеском в глазах!

Добавлять кубебу можно во всё, что булькает и скворчит. Даже если вы веган, и едите только морковь, можно добавить его в морковь – и она заиграет новыми красками. Самый кайф – добавить в рыбу на пару с сычуаньским перцем! От карпа может башню снести! Да и от минтая тоже :-).

Хранить перец нужно в строго загерметизированной ёмкости (впрочем, как и любой другой перец). Размалывать только по мере необходимомти. Надеюсь, вы понимаете, что покупать уже размолотый перец – это всё равно что втыкать ржавый нож в моё ранимое гурманское сердце!

Удачи в гуглении и скидывании средств на мнимальную оптовую партию. Ссылку не даю, чтобы не подумали, что это реклама.

 

© Генрих Лиговский,
21.05.2015

Обсуждение темы на форуме >>>


     Новинки >

Полезные ссылки:








Информация в этом блоке размещается на правах рекламы:
Назад Наверх  

Последние обновленные разделы сайта:

15.10 РЕЦЕНЗИИ: Без меня. Веном. Человек, который убил Дон Кихота. Тайна дома с часами. Черный 47-й. Лондонские поля. Агент Джонни Инглиш 3.0. История одного назначения. Мара: пожиратель снов. Великий уравнитель 2. Не волнуйся, он далеко не уйдёт. Отель Артемида. Апгрейд. Альфа. Мамма Миа 2. Зло. Профессионал (Сибирь). Слендермен. Шпионская игра. Кристофер Робин. Попробуй подкати. Свидетели. Миссия невыполнима: Последствия. Паранормальное. Клуб миллиардеров. Талли. Небоскреб. Невидимка. Ты водишь! Человек-муравей и Оса. Сага о чудовище - Сумерки. Восемь подруг Оушена. Мир будущего. Лето. Суперсемейка 2. Мир юрского периода 2.
10.09 АНЕКДОТЫ: про политоту - 117 стр., про интернет и компьютер - 311 стр., про кино - 128 стр., шутки про рекламу - 191 стр., на тему "А скажи что-нибудь на своем..." - 1 стр.
09.10 НАРОЧНО НЕ ПРИДУМАЕШЬ: 129-я страница приколов разной степени свежести.
04.10 КИНОСТАТЬИ: Веселые картинки: мультпремьеры ближайшего будущего. Итоги Венецианского МКФ. Фильму «2001: Космическая одиссея» исполнилось 50 лет. По реке плывет топор, или Снова о ляпах в большом кино. 10 фильмов, снятых по городским легендам. Fantasia-2018: итоги кинофестиваля. Смерть из глубины: 10 главных фильмов про акул. Кругом одни агенты: 10 необычных фильмов о шпионах. Лис со шпагой: 20 лет фильму «Маска Зорро». В когтях «Черной Пантеры»: лауреаты премии Сатурн-2018. Футболисты в большом кино. Люди Игрек: необычные ленты о супергероях. Прогулки с динозаврами: «Парку юрского периода» - 25 лет.
09.09 ЧИТАЛЬНЯ: Поутру надев трусы... Телегой навеяло. Комбайнер.
03.09 КИНОЛЯПЫ: С любовью, Саймон. Дэдпул 2. Реинкарнация. Фарго. Мстители: Война бесконечности. Первому игроку приготовиться. Последний король Шотландии. Операция "Шаровая молния". Тихое место. Tomb Raider: Лара Крофт (2018). Ошибки в документальных фильмах. Черная пантера. Приключения Паддингтона 2. Красный воробей. Тайна Коко. Джуманджи: Зов джунглей. Тор: Рагнарек. Бегущий по лезвию 2049. Драка в блоке 99. Форма воды. Пила 8. Оно. Последний богатырь. Стражи Галактики 2. Пираты Карибского моря 5.

ГЛАВНАЯ: Знаменательные даты, факты из мира искусства, литературы и кино - всё это обновляется на сайте ежедневно, а лента приколов – по рабочим дням. Также на главной странице сайта есть новости, не всегда попадающие в архивы и не связанные с остальными разделами.

Самые популярные разделы форума:

Новинки кино: Краткие обзоры новинок кинопроката и документальных фильмов.
Флудильня: разные темы, от "Придумайте название" до приколов типа "Скрипка-Лиса"
События в мире: новости из разных источников, иногда просто приколы и маразмы.
Кинояпы в зарубежных фильмах: Обсуждение статей соответствующей рубрики, предложения.

Rambler's Top100 © 2018 Генрих Лиговский     Правила сайта
Наверх
Назад