Трамвайчик

   Главная
: Новости : Форум : Связь
Новые фильмы (все)
Высшее общество (2018) - рецензияХеллбой (2019) - рецензияШазам (2019) - рецензия
Новости киноляповФорумIMHO Добавить в Избранное Сделать стартовой Назад   
 ПРИКОЛЫ ПО ДНЯМ >


 
ИЗБА-ЧИТАЛЬНЯ

     Новинки >

Идет за хлеб большой борьба...


О хлебе в СССР 80-х


Советский Союз был помешан на хлебе. Самый обычный хлеб был не только воспитательной фишкой — он служил символом трудового крестьянства, и любое надругательство над ним считалось святотатством. В школьных столовых висели транспаранты, напоминавшие о культовости хлеба (и сейчас висят, но уже без фанатизма). Даже во взрослых столовках и закусочных красовались рукописные плакаты с пословицами и стишками в духе «Хлеб за обедом в меру бери! Хлеб — богатство нашей страны!».

Наиболее фанатичным городом по части хлеба был тогдашний Ленинград. Оно и понятно: город пережил Блокаду, подрастающему поколению часто показывали документальную хронику, цитировали дневник Тани Савичевой. И хоть в нём не было ни слова про хлеб, все почему-то считали, что Таня умерла не просто от голода, а именно от недостатка хлеба.

У меня до сих пор возникает паскудное чувство вины, когда приходится выбрасывать хлеб. При этом я могу без всяких угрызений совести отправлять на помойку целые кастрюли недоеденного оливье и более дорогие продукты.

Ну ладно, не будем о грустном. Сказать по правде, Ленинград в 80-е был избалован хлебом по самое не хочу. В городе работало свыше десятка крупных хлебозаводов, выпускавших мейнстримовские для тех лет сорта хлеба «Ржаной», «Пшеничный» и «Дарницкий», а также батоны «Нарезной», «Городской», «Особый» и др. Цены помню плохо, так как в нашей семье не практиковалась привязанность к какому-либо определенному сорту (там еще была фишка с весами и сортами муки, вносящая сумятицу в воспоминания). Помню только, что на хлеб у меня уходило 7 или 8 копеек за половинку буханки. В отличие от батонов, хлеб мог продаваться даже по четвертинкам. Как масло, сыр и колбасу его покупали тогда небольшими дозами, чтобы всё это дело не успевало испортиться.

Как у большинства ленинградцев, на нашем столе часто появлялся либо круглый ржано-пшеничный «Дарницкий» с трещинкой наверху, либо прямоугольный «Пшеничный». Ржаной хлеб типа московского «Бородинского» в Ленинграде успехом не пользовался. Не жаловали и ржаной «Рижский» с тмином, несмотря на близость к Прибалтике. Вообще, в Питере не любили рожь.

Из белого хлеба лучше всех котировался «Нарезной» за 25 копеек. Батоны в то время не продавались по половинкам, поэтому цена «Нарезного» била по карману (как-никак дороже мороженого!). Чуть хуже раскупался наш советский багет — батон «Городской» за 22 копейки.

Сходство с французским багетом заключалось лишь в слегка удлиненной форме батона. «Городской» был солоноватым на вкус, но из-за этого недостатка он идеально подходил для бутербродов. Особо рачительные хозяйки замечали и другое преимущество: диаметр батона был меньше, а это значит, что бутербродов с деликатесами можно было приготовить всяко побольше, чем с пышного и массивного «Нарезного».

Кстати, о терминологии. Сейчас слово «нарезной» понимается буквально, то есть батон нарезают прямо на заводе на ровные кусочки, а в те годы под нарезкой понимались лишь косые шрамы на батоне, необходимые для его производства (чтобы верх батона не лопался и смотрелся эстетически красиво). Практически все батоны являются нарезными, и это никак не связано с их реальной нарезкой.
Хлеб и булка нарезались автоматически только на предприятиях общепита (цена двух кусочков хлеба в любой столовой — 1 копейка).

Кроме того, хлебобулочные изделия в СССР никогда не упаковывались в полиэтилен, как сейчас. В булочных, торговых центрах и универсамах стояли лотки с двузубыми металлическими вилками на веревочках, которыми можно было пощупать хлеб, чтобы проверить его на свежесть. Вот тут-то и приходили на помощь половинки и четвертушки хлеба — по ним ведь легче определить «возраст», сдавливая край мякоти.

В сельской местности, особенно в небольших деревнях такой хлебной демократии не было и в помине. Там хлеб продавался «по пятницам» (и кое-где продается так до сих пор). Не факт, что именно по пятницам, но в условленные дни недели в сельпо было не войти. Задолго до приезда хлебовоза туда стекались жители всех близлежащих деревень и дожидались торжественного появления газика с надписью «Хлеб».

На одного члена семьи полагалось не более трех буханок хлеба. Талонов и карточек тогда еще не было, вся сельская популяция держалась исключительно в голове продавщицы бабы Дуси. Случайно заехавшим, то бишь неместным покупателям могли продать лишь одну буханку в руки, поэтому если кто приезжал в деревню погостить, первым делом должен был «отметиться» в сельпо, хотя бы через сарафанное радио. Любые другие товары он мог покупать сколько угодно, а вот с хлебом была напряжёнка.

Сельский хлеб был самым обычным, то бишь ржаным, в форме параллелепипеда. Привозили его как правило свежим, но за семь дней он превращался в кирпич и скармливался домашнему скоту. Булку привозили в меньших объемах, хватало не на всех, но и брали ее не все. Булка на селе была деликатесом, съедавшимся в тот же день под парное молоко. Булку старались брать семьи, в которых были маленькие дети. О-да, для них это был праздник! Иногда вместо булки привозили белый хлеб — он мог вполне сойти за булку, но ни на что другое не годился.

В то же время белый хлеб массово поглощали жители юга РСФСР и южных союзных республик. Там же выращивали большую часть всего зерна. Всесоюзной житницей считался целинный Казахстан, чуть меньше злаков выращивалось на Украине, Ставрополье и Кубани. В Нечерноземье зерно тоже выращивалось, но шло в основном на комбикорм.

В старших классах мне довелось поработать на КЗС в одном из совхозов Нечерноземья (удалось найти фото лишь КЗС старого образца, наша зерносушилка была раза в три больше). Там я узнал печальную для себя новость: то, зерно, что мы так неистово сушили, предназначалось не для людей. Это была кормовая рожь или пшеница, шедшая на комбикорм скоту, и ее по стране катастрофически не хватало, поэтому ее приходилось закупать в Аргентине и Канаде. Для пионеров и школьников новость была не из приятных. Мы-то думали, что зерна и овощей у нас завались, а оказалось, что закупаем даже картошку.

Впрочем, не все этому верили. После тяжелого трудового дня, перелопатив десятки тонн пшеницы и вытряхивая пыль из ушей и волос, многие из нас думали, что не может такого быть, зерна ведь реально много, на всех хватит!
Увы, не хватило.

PS «Идет за хлеб большой борьба» — это строчка из какого-то пионерского стишка про хлеб. Сам стишок уже не помню, а эта глупая строчка почему-то запомнилась.


© Генрих Лиговский
28.07.2013

Тема про хлеб на форуме >>>


     Новинки >

Полезные ссылки:








Информация в этом блоке размещается на правах рекламы:
Назад Наверх  

Последние обновленные разделы сайта:

20.04 АНЕКДОТЫ: про кино - 135 стр., про интернет и компьютер - 313 стр., шутки про рекламу - 192 стр., про политоту - 129 стр., про Новый год - 40 стр., на тему "А скажи что-нибудь на своем..." - 1 стр.
19.04 РЕЦЕНЗИИ: Высшее общество. Хеллбой. Шазам! Потерянное звено. Дамбо. Волшебный парк Джун. Трезвый водитель. Пиковая дама: Зазеркалье. Время возмездия. Ван Гоги. Капитан Марвел. Наркокурьер. Юморист. Власть. Любовницы. Магазинные воришки. Кадавр. Лего Фильм 2. Громкая связь. Снегоуборщик. Фаворитка. Клаустрофобы. Белый парень Рик. Зеленая книга. Спасти Ленинград. Холмс & Ватсон. Интервью с Богом. Стекло. Темное зеркало. Крид-2. Т-34. Путь домой. Мэри Поппинс возвращается. Елки Последние. Полицейский с Рублевки: Новогодний беспредел. Хроники хищных городов. Рождественские хроники. Гринч - похититель Рождества. Щелкунчик и четыре королевства.
15.04 КИНОЛЯПЫ: Закатать в асфальт. Бамблби. Курск. Алита: Боевой ангел. Аквамен (+видео). Девушка, которая застряла в паутине. Аксель. Книжный клуб. Зеленая книга. Миссия невыполнима 6: Последствия. Звезда родилась. Лоуренс Аравийский. Иван Васильевич меняет профессию. Неправильное воспитание Кэмерон Пост. Хантер Киллер. Птичий короб. Трансформеры: Последний рыцарь. Простая просьба. Иллюзия обмана 2. Богемская рапсодия. Человек на Луне. Маленькая мисс Счастье. Кристофер Робин. Черный ку-клукс-клановец. Веном. Поиск. Операция "Финал". С любовью, Саймон. Дэдпул 2. Реинкарнация. Фарго.
14.04 В МИРЕ СЛОВ: Категории слов: катойконимы.
12.04 КИНОСТАТЬИ: Весенне-летние блокбастеры-2019, которые стоит посмотреть. Премия «Ника»-2019: «Лето» посреди весны. Почему студии снимают игровые ремейки мультфильмов? Замки на песке: 10 вымышленных зданий в кино. С нерусским акцентом: 10 зарубежных экранизаций Чехова. Четыре свадьбы и одни похороны: романтической комедии с Хью Грантом - 25 лет. Итоги Оскара-2019. Нервное прощание: итоги Берлинале-2019. Год Свиньи: 12 хрюшек мирового кино. По реке плывет топор - 2019: снова о киноляпах. Золотой орел 2019: со спортивным уклоном. "Эйс Вентура": комедии 25 лет. Самое кассовое российское кино-2018. Золотой глобус 2019 - сезон кинонаград открыт. Супергерои и Фредди Меркьюри: самое кассовое кино 2018 года. "Новая рождественская сказка": фильму с Биллом Мюрреем 30 лет.
09.04 НАРОЧНО НЕ...: 134 страница холок и морок.
20.03 ОБЪЯВОЧКИ: 52 страница.


ГЛАВНАЯ: Знаменательные даты, факты из мира науки, искусства, литературы и кино - всё это обновляется на сайте ежедневно, за исключением специально оговоренных случаев. Также на главной странице сайта есть новости, не всегда попадающие в архивы и не связанные с остальными разделами.

Самые популярные разделы форума:

Новинки кино: Краткие обзоры новинок кинопроката и документальных фильмов.
Флудильня: разные темы, от "Придумайте название" до приколов типа "Скрипка-Лиса"
События в мире: новости из разных источников, иногда просто приколы и маразмы.
Кинояпы в зарубежных фильмах: Обсуждение статей соответствующей рубрики, предложения.

Rambler's Top100 © 2019 Генрих Лиговский     Правила сайта
Наверх
Назад