Состав:

600 г куриных грудок
2 средние моркови
2 крупных стручка сладкого
перца красного цвета
1 пучок зеленого лука
60 г орехов кешью
60 мл соевого соуса
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. коричневого сахара
растительное масло

Совет шеф-повара:

Для того чтобы куриная грудка получилась более сочной, перед жаркой ее
можно замариновать на 20 мин. в смеси соевого соуса, бальзамического
уксуса, сахара и специй.

1. Куриные грудки вымыть и обсушить.
Держа нож почти параллельно разделочной доске, нарезать каждую грудку поперек на тонкие ломтики.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла и порциями обжарить ломтики курицы с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные грудки переложить в миску и накрыть крышкой.
3. Морковь очистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать перцы полосками шириной около 3 см. Нарезанные овощи обжарить, помешивая, на сильно разогретом растительном масле в течение 3-4 мин.
4. Переложить в сковороду с овощами обжаренные куриные грудки.
5. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать кусочками длиной 3 см, добавить к грудкам с овощами и перемешать.
6. Соевый соус смешать с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом, влить полученную смесь в сковороду и тушить 1 мин. На подогретое блюдо выложить обжаренную с овощами куриную грудку и посыпать поджаренными на сухой сковороде орешками кешью.